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  • 2018年10月22日
    接客がうまくなりたい・・・

    レストランサービスに従事して20数年、サービスを学ぶ場は
    自分の勤務するレストランでしかありませんでした。

     

    ご存知のとおり、レストランサービス業界では人材不足が問題で、状況は厳しさを増すばかりです。

    業界全体の最優先課題は人材の確保と育成です。

     

    しかしながら組織での教育が行き届いていないのが現状です。時間がない、教え方がわからない・・・教えてくれる人がいない・・・。

     

    ところが、こうした厳しい状況の中でも、
    世の中には学ぶ場は必ずあるのです。

     

    サービスを学ぶ場がない、どのように勉強すればよいのか?
    その悩みを解決してくださったのが、FFCC主任教授の下野先生でした。

     

     

    私も、下野先生に基礎の基礎から教えて頂き、サービスの技術を短期間にマスターすることが出来

    サービス世界コンクールで優勝することが出来たのです。

     

    ジョエルロブションを退職後、現場を中心に働きながら
    サービス業で生きていくと心に決めた人材を育てています。

     

    自身が体験した、この技術とサービスの本質を後世に伝える。

     

    フランス料理のサービスなんて、私には関係ない。
    うちのお店のサービススタイルと違う。

     

    確かに忙しい毎日を送っているお店では、スタッフに即実践で使える事しか教えられません。
    しかし、サービスマンは必要な技術や知識だけ習得すればいいのでしょうか?

     

     

     

    お客様は我々よりも経験豊富で、レストランを知り尽くした方が多いです。
    そのようなお客様のご要望にお応えするためには、我々は更なる進化が必要ではないでしょうか?

     

    今回、そのノウハウを公開する
    「サービスセミナー」を参加者6名限定で開催します。

     

     

    ・サービスの基礎技術向上により、自信をつける事が出来るる。
    ・立ち居振る舞いが美しくなり、お客様からの信頼度を上げることが出来る。
    ・サービスの本質を初心から見直すことが出来る。
    ・コンクールで結果を出すことが出来る。

     

     

    その結果、お客様を心の底からご満足いただけるサービスマンとなる事ができるのです。

     

     

    あなたが得られるメリットは・・・

    【 サービスの基礎を取得できる】
    【お客様の前でのサービスに自信がもてるようになる】
    【 今では絶対に体感することの出来ないサービスを学ぶことが出来る】
    【 サービスで売り上げを上げる術を学べる】
    【 コンクールで勝つための全てを得る事が出来る】

     

    これらはほんの一部です。いかがでしょうか?
    もしあなたがサービスマンとして生きていく事で悩んでいながらも、
    なかなかその打開策を見つけられずにいるのなら、
    この「サービスセミナー」はあなたのためのです。

     

    「もっとサービスがうまくなりたい!」

     

     

    ご参加いただけば、
    「こんなサービス方法があったのか!」と目からウロコを
    何枚も落とすことになるでしょう。

     


    日時:2019年1月16日(水)~3月6日(水)全6課
    12時~17時
    場所:東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」フランス料理文化センター
    講師・監修:下野 隆祥氏(FFCCサービス主任教授)
    講師:宮崎辰氏(Fantagista21代表)
    内容:(講義とデモンストレーション、実習)
    1/16(水)サービステクノロジー、フルーツカッティング
    1/30(水)コンソール、テーブルセッティング、冷前菜、食材知識(魚)
    2/6(水)魚・甲殻類、食材知識(鶏)
    2/13(水)家禽・肉
    2/20(水)ワイン、チーズのサービス
    3/6(水)デザート・フルーツの復習

    ——————————————-

     

    セミナーのお申込みは簡単です。
    詳細・お申込みはこちらをご覧ください。
    https://www.ffcc.jp/course/service.html

     

     

    席数に限りがあります。
    お急ぎください。

     

    ちなみに、昨年のセミナーでは
    早々に席が埋まってしまったので、
    何人かにはお断りしなければなりませんでした。

     

     

    今回もわずか6人分の席しかご用意しておりません。
    というのも、このセミナーでは少人数で開催することで、
    参加者全員の質問にマン・ツー・マン形式で
    お答えすることを目的としているからです。

     

     

    そして、職場の未来を担う人材に、「学んで来い!」と言える上司の方、諸先輩方のご協力が必要不可欠です。

     

    fantagista21
    宮崎辰

    Category:学校

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    • 2018年10月8日
      日仏交流160周年記念GALAパーティ開催のお知らせ

      ユネスコの世界無形文化遺産に一国の食文化が登録されているのは、

      日本とフランスの2か国だけです。

       

       

      そして、料理、サービス、ソムリエ、パティスリーシャルキュトリなど、

      様々な特徴あるコンクールが盛んに開催されてきたことも共通しています。

       

       

      今回のGALAディナーでは、多彩なコンクールが一同に会し、

      ガストロノミーの素晴らしさを寿る一大祭典の催しです。

       

       

      【フランスレストラン文化振興協会(APGF)】主催

       

      日時:2018年11月5日(月)19:00(受付開始18:15~)
      場所:明治記念館2階 富士の間
      会費:20,000円(お食事、お飲み物、税込 グループ割引有)

       

       

      メートルドセルヴィスの会のメートルドテルが
      グランシェフの料理をデクパージュし、ゲストへサーブいたします。

       

      メートルドテルの立ち居振る舞いの優雅さ、華麗な技と共に、

      フランス料理の魅力をご体感ください。

       

       

       

      お申込みはメールにてこちらより。
      info@apgf.jp

       

      http://www.apgf.jp/news/20181105.html

       

      Category:お知らせ

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