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2019年2月16日
時間料理人が食材にこだわり、生産者を訪ねるのと同じ感覚
我々サービスマンが、お客様への
「満足」「快適」「安心」にこだわるために
毎日【サービスの本質】を探しています。先日ふと、ナフキンを折っているときに思ったことがありました。
飲食店を縁の下で支えるクリーニング
我々に、届くまでどのような過程で生まれるのだろうか？お客様の快適な空間を演出する美しいテーブルクロス
我々サービスマンや料理人が心地よく、楽しく働けるための白いシャツやコックコートあんなに汚れたクロス、シャツがなぜこんなに綺麗に返ってくるのだろうか？
疑問に思ったらすぐに調べる。
いや、体感しよう、
そして携わる方に話を聞いてみよう！行ってきました、
【帝国ホテル】
～世界一のランドリーサービス～
巷の噂では「落ちないシミはない！」と言われていますが
「落ちないシミなんかないですよ～（笑）」
「ええ？？？」ちょっとびっくりしましたね。
そうお話してくださった現場の方々
驚いたのは
チーム全員が元ホテルマンだということそして
化学と物理に、
経験と技術を一瞬で組み合わせて答えを出す判断力とそのスピード でした。 ①検品(目視による確認)?染みや汚れの把握(破損、
ボタンの有無)
②ダメージの把握
③クリーニングの選定(ドライ？水洗い？シミはとるか？生地にダメージ？) 僅か40秒
【当たり前の事を丁寧に】
お客様が目の前にいらっしゃらなくともシャツそのものがお客様なんですね。 我々飲食店も同じ気持ちを持たなければなりませんね。
今回感じたことは
形は違えど
同じお客様の為に
時間と手間を惜しまないその情熱こそ、最高のおもてなしを生むのだということでした。
Category：日々のこと
