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  • 2019年8月2日
    接客サービス トレーニングセンター開設のお知らせ

    「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」

    「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」 

     

     

     

    レストランサービスマン育成事業を展開するFantagista21はこの度、

    サービスマン育成トレーニングセンターを開設いたしましたことご報告いたします。

     

     

    情報が簡単に手に入る現代、サービスマンの知識は豊富になりました。

    私が駆け出しの頃、わからない事はすべて「上司」と「本」、

    そして「お客様」からの情報収集だけでした。

     

     

    ・接客のテックニックは先輩の姿を見て盗む。

    ・ワインは、お客様の残されたグラスのワインを飲む。

    ・食材は料理人に聞き、本で調べる。

     

     

     

    当時は深夜まで業務があり、現場で働きながら勉強する時間は限られていました。

    通勤時間の電車の中で本を開き、先輩の言ったことのメモを読み返し、休日は食べ歩きに。

     

     

    インターネットから引っ張ってきた情報を伝えるのと

    実際見て、触って、体験した情報をお客様にお話しするのは

     

     

    どちらが価値あるものでしょうか?                

     

     

    「お客さまと接する時」だけがサービスではありません。

    接する前の準備からサービスは始まります。

     

    川に例えると、接するサービスは「河口」です。

    お客様には見えない川の「上流」を知ることが準備なのです。

     

    大きな川はさかのぼれば、小さな川に。その先へ先で進むと、山の中に入ります。

    もっともっと奥へ上ると・・・川は一滴の水から始まる景色をみることが出来ます。

    この川がどのような環境でうまれたのか

     

     

     

    サービスマンはその上流の姿を知っているからこそ、

    河口で厚みのあるサービス」ができると思います。

     

     

    料理は食材+技術+愛

    ワインはブドウ+技術+テロワール+愛

    サービスは人間+技術+健康+愛

     

     

    このサービストレーニングセンターでは

    料理、ワイン、サービスの上流を実際に見て、本質を勉強することを目的とした施設です。

     

     

    また、様々なレストランのサービスマンが集まり、食卓を交えながら交流を深めることにより、

    情報交換の場、飲食業の仲間を増やすことも目的です。

     

    そして何より、メンタルとフィジカルの休息の場となってもらいたい。

     

    「休みながら、学ぶ」

     

    Fantagista21トレーニングセンター 開設!!

     

     

     

    【構成内容】

     

     

    生産地訪問見学(野菜、畜産、酪農、ワイン、日本酒、ウィスキー、加工工場 等)

    調理実技(食材の構造学、調理法)

    デクパージュ実践

    ワインのティスティング(日本語、外国語での表現)

    サービス講義(コミュニケーション講座、売上向上、メンタリスト講座 等)

    温泉療養

    シチュエーション別、接客講習

     

     

     

    開催時期:2019年8月~

    開催日:参加者希望日により決定。(1泊2日)

    出発:東京

    目的地:山梨 長野方面

    最少催行人数:4名

    費用:18,000円(交通費、宿泊費、飲食費、受講費 税込)

    対象:飲食店勤務者、レストラン接客従事者

    Category:お知らせ,学校

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