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  • 2019年2月16日
    時間

    料理人が食材にこだわり、生産者を訪ねるのと同じ感覚

     

    我々サービスマンが、お客様への
    「満足」「快適」「安心」にこだわるために
    毎日【サービスの本質】を探しています。

     

    先日ふと、ナフキンを折っているときに思ったことがありました。

     

    飲食店を縁の下で支えるクリーニング
    我々に、届くまでどのような過程で生まれるのだろうか?

     

    お客様の快適な空間を演出する美しいテーブルクロス
    我々サービスマンや料理人が心地よく、楽しく働けるための白いシャツやコックコート

     

    あんなに汚れたクロス、シャツがなぜこんなに綺麗に返ってくるのだろうか?

     

    疑問に思ったらすぐに調べる。
    いや、体感しよう、
    そして携わる方に話を聞いてみよう!

     

    行ってきました、

     

    【帝国ホテル】
    ~世界一のランドリーサービス~

     

     

    巷の噂では「落ちないシミはない!」と言われていますが

     

    「落ちないシミなんかないですよ~(笑)」

     

    「ええ???」ちょっとびっくりしましたね。

     

     

    そうお話してくださった現場の方々

     

    驚いたのは
    チーム全員が元ホテルマンだということ

     

    そして

     

    化学と物理に、経験と技術を一瞬で組み合わせて答えを出す判断力とそのスピードでした。

     

    ①検品(目視による確認)?染みや汚れの把握(破損、ボタンの有無)
    ②ダメージの把握
    ③クリーニングの選定(ドライ?水洗い?シミはとるか?生地にダメージ?)

     

    僅か40秒

     

    【当たり前の事を丁寧に】
    お客様が目の前にいらっしゃらなくともシャツそのものがお客様なんですね。

     

    我々飲食店も同じ気持ちを持たなければなりませんね。

     

     

    今回感じたことは

     

    形は違えど

     

    同じお客様の為に
    時間と手間を惜しまないその情熱こそ、

     

    最高のおもてなしを生むのだということでした。

    Category:日々のこと

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    • 2019年1月22日
      2019年3月11日(月)@名古屋 サービスセミナー開催のお知らせ

      2019年3月11日(月)エルダンジュNAGOYAにてサービスセミナーを開催いたします。

      日 時:2019年3月11日(月)
          13:00〜15:30
      場 所:エルダンジュNAGOYA
          名古屋市中村区名駅南4−1−3
      料 金:5,000円/お一人様
      TEL:052ー551ー8222
      FAX:052ー551ー8117
      担 当:後藤

       

      Category:お知らせ

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      • 2019年1月17日
        2019年1月18日(金) 新著発売のお知らせ

        FG21事務局です。

        1/18(金)に宮崎辰の新著

        『世界一のメートル・ドテルが教える 利益を生むサービス思考』(光文社新書)

        が発売となります。19日には全国の書店さんに並ぶ予定です!

         
         

        撮影:相澤琢磨(光文社写真室)

         

        サービスは、おもてなしではありません。
        サービスは「商品」であり、お店や企業の「営業ツール」であり、「ブランドの源泉」でもあります。
        宮崎辰が新時代のサービスを詳らかにします。

         

        ▼目次
        第1章 サービスとは「技術」である
        第2章 サービスとは「手間」である
        第3章 サービスとは「コミュニケーション」である
        第4章 サービスとは「見た目」である
        第5章 サービスとは「働き方」である
        第6章 サービスとは「循環」である
        第7章 サービスとは「トキ」であり、「モノ」である
        第8章 サービスとは「幸せ」である
        終 章 伝説のサービスマン・秋山隆哉氏に聞く

        Category:お知らせ

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