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2017年12月2日
サービステクニック 基礎から応用を学ぶ【伝統の継承】～未来の自分に投資を～レストランサービスの基礎を学びたい方へスキルアップを目指す方へ【少人数制 レストランサービスのセミナー開催】のお知らせ
基礎と常識、そして経験を同時に得るセミナーです。レストランサービスを学ぶ場がないので作ることにしました。テクニックなくしてサービスは語れない間近で講師のテクニックを見て知ることにより、その場で質問ができることは勿論、その後の実習で、ご自身が実践することで確実にテクニックを体得し納得するまで行います。講師が一対一で、丁寧にアドバイスいたします【日時】2018年1月16日(火）～3月6日《全6回》12時～17時【場所】〒105-0021 東京都港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留2階東京ガス業務用ショールーム「厨BO！SHIODOME」内TEL: 03-5408-4355 FAX: 03-3578-0230*********************************************************************【講師】宮崎辰Fantagista21 代表CGBサービス世界コンクール優勝【監修】下野 隆祥タイユバン ロブション、マキシムドパリ 元総支配人メートルドセルヴィス杯 名誉審査委員長*********************************************************************:お申込み、お問い合わせはこちらからお願い致します。Category：学校
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2017年11月18日
サービス業で生きる覚悟イベントを開催いたしました。
私がサービスという仕事で一生を捧げると決めた思い出のレストランです。
当日は調理師学校生やホテル専門学校生、飲食関係のお仕事をされている方を中心に、
九州各地から沢山のの方々にお越し頂きました。
今回のイベントの目的は『サービス』という仕事の認知を高め、興味を持って頂き、
『サービスマンになりたい』と将来の職業の選択に選んで頂くことでした。
【講演】
サービスの魅力をお話し、夢だけでなく、業界の厳しい現実もお話しし、
リアルな現場の話に不安になりながらも真剣に聞いてくださってました。
しかし
不意打ちにいきなり質問したり・・・
サービスは臨機応変という事もわかっていただけたかな？
【デクパージュの実演と実践】
目的と注意点を解説をし、丁寧に教えながら参加者全員に実際にデクパージュをして頂きました。
『魅せろ！！』
これこそ私が常にサービスマンに伝えるキーワードです。
「見せる＝作業」から「魅せる＝仕事」
【フルーツのカッティング】
【仔羊のペルシャード】
シェフの料理に付加価値をつける大切さと、大変さを身をもって体感したと思います。
サービスという仕事を選ぶことは
それは生き方を選ぶことです。
サービスマンという生き方とはどのようなものなのか？
私自身改めて初心に帰ろうと思いました。
fantagista21
【レストラン ジョルジュマルソー】
〒810-0074
福岡市中央区大手門1-1-27 オーテモンウェルリバーテラス1F TEL&FAX 092-721-5857http://gm.9syoku.com/restaurant/
Category：レポート
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2017年10月18日
11月16日（木）福岡イベント開催のお知らせ フランス料理の魅力とは2017.11.16 ジョルジュマルソーレストランという空間で重要な役割とされる「サービス」
それは具体的にどういう内容なのか、そしてその魅力とは。
これからフランス料理の仕事をしたいと考えている皆様へ
フランス料理の魅力を伝え、そしてこれからのフランス料理業界発展の為に。
【イベント内容】
①宮崎辰による講演
②デクパージュの実演
③ソムリエによる講演
④グループに分かれてのデクパージュ実践
⑤宮崎辰を囲んでのディナー
【開催日時】
2017年11月16日（木）
17時30分開演 （受付開始17時20分）
【会場】
レストラン ジョルジュ・マルソー
福岡市中央区大手門1-1-27 オーテモンウェルリバーテラス1階
Tel 092-721-58
【費用】
6,500円（税サ食事代込）
Category：お知らせ
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