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2020年1月7日
完全会員紹介制フレンチレストランオープン 【スタッフ募集 ~東京外苑前~】2020年2月 外苑前に完全会員紹介制フレンチがオープンします。
La clé TOKYO
ラクレ トーキョー
https://www.makuake.com/project/la_cle/
レストランの会員利用権を得る新しいスタイル「サブスクリプション」
そう、「定額制」レストランです。
メートル ドテル宮崎辰は、サービストレーナーとして参加します。
共に成長してくださる仲間を募集します。
我々が望む人材はどんな方か？
・「接客が好きな方」
・「成長意欲のある方」
グランメゾンで培った、レストランサービステクニックを丁寧、かつ論理的にお教えします。
（技術、メンタル、コミュニケーション、語学）
あなたにとって、ラクレがどういう場であるか？
ラクレはディナーのみの営業ですので、接客サービスに思う存分力を注ぐことが出来ます。
お客様に真摯に向き合い、自己研鑽の時間もあるため、自身の成長が日に日に実感できるステージなのです。
ラクレでどう成長し、活躍できるか？
ラクレでは電話対応から、接客、ワイン、デクパージュ、経営など全てに携わることが出来ます。
今後のサービス人生で必要をする基本的なスキル得て頂き、「ジェネラリスト」に成長し、世界で活躍できるサービスマンになることができるでしょう。
ラクレでの仕事が、あなたにとってどのような喜びのもとになるのか？
会員制のメリットは、常連のお客様への接客ということになります。その為、名前を覚えて頂ける喜びをダイレクトに味わえることです。
接客の醍醐味は何といっても「必要とされる人」になること、
「あなたにサービスしてもらいたい。」
そう、指名されて初めてサービスマンとして認められるのです。
募集役職：（①メートルドテル、➁ギャルソン、③レセプショニスト）
給与形態：（月給制 夏冬賞与有）
雇用形態：（契約社員後、基準値に満たした場合正社員雇用）※有休休暇有
福利厚生：（社会保険完備 雇用保険完備 交通費15000円迄支給
年２回有休消化(vacation制度)育休休暇完備
お問合せはこちら「メートルドテル」に☑お願いします。
https://www.fantagista21.com/contact/
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2020年1月6日
レストランサービス研修旅行 ～旅学～ 参加者募集【2月2日出発】旅学
「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」
「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」
レストランサービスマンの育成を目的としたプログラムです。
我々サービスマンは生産者や料理人の想いをお客様へ正しく伝え、商品の価値を1ミリでも高めるのが最大の務めであると思っています。
スマートフォンを使えば、食材や料理の詳細を容易に手に入れる事が出来る世の中になりました。とても便利で素晴らしい進化といえる反面、「知ろう！」という意識が低下しているのは私も感じていました。
自分で探しに行って見つけてきたものは、今となっては絶対に忘れない知識となって心の引き出しに収納されています。
お客様に質問された時、あなたの顔はどんな表情でしょうか？
「自信満々？」「声が小さくない？」「お客様の目みています？」
どうやって仕入れた情報かによって「信頼できる人」「信頼できない人」に分かれてしまいます。
そのワインどんな所でどんな人が携わって、食卓に届いたのだろう？
このお肉、同じ牛肉なのになぜこんなにうま味があるのだろう？
そこには生産者の方、料理人の方の想いがあるからなのです。
サービスする人も、その想いを知る義務があります。
Fantagista21 サービス育成トレーニングセンターでは
食材を生み出す、料理を作る人達の想いを、サービスをする人がどのように客様に伝える、そしてお客様実際の目と肌で感じ勉強することを目的とした研修施設です。
「サービスは価値」であることを理解し、上流から河口までご案内いたします。
お申込みはコチラから
https://www.fantagista21.com/contact/
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2019年12月2日
2020年度レストランサービス 接客英会話アカデミー開校のお知らせ接客英語に必要なものは、専門用語も必要となりますが、
基本は、相手の言っていることを聞きとり、シンプルな文 章構造で受け答えをする、基礎英語力です。 ①臆することなく、外国人のお客様に英語で接客ができる
ようになりたい！ ➁外国のお客様に、コースや料理の説明、予約受付を英語
で出来きるようになりたい！ ③お客様とお話する中で、どの国からいらしたのか、とか
、世間話を英語でできるようになりたい！ 
【内容】
第１回（１月）
・英会話の上達の為の基本ルールの説明。
レストラン入口での対応（基本編、応用編）①基本的な英語力を身に付ける
②シチュエーション別お出迎え（プライベート、接待、お待ち合わせ等）
③予約有、無のゲスト対応（基本～応用）
④入口でのやりとり
⑤バーラウンジにて
⑥案内方法
⑦お手洗いへご案内第２回（２月）
電話対応（基礎から応用まで）①電話で予約ポイント。（満席の場合、制約のある場合、
コンファームの電話をする
②電話で問い合わせに応える
（例）お店までの道順説明、苦手食材の確認。営業時間の説明等 第３回３月
オーダーテイクと料理説明（基本）①オーダーテイク（お店のスタイルをゲストにお伝えする
）
②飲み物のお勧め（食前、食中、食後、ペアリング）
③料理をおすすめする（コース、アラカルト）
④料理説明のコツ（基本、応用）
⑤料理をサーブする（カジュアル、フォーマル）第４回４月
料理説明（応用）
①料理の価値を上げるためすべきルールとは
②食べ方の提言
③作り手（料理人）の想いを伝える
④こだわりの素材をお客様に伝える
⑤ジェスチャーなしで伝える力をマスターする第5回 5月
ワインや飲料のコメント、クレーム対応
①相手の求める飲み物を提言
②ワインのテイスティングコメント
③クレーム対応（異物混入、味の評価、料理がなかなか出ない等） 第6回 6月
リピーター獲得の為の雑談力向上とお見送り
①日本のことを話す(食、文化、気候、観光）
②相手の国のことを話してもらう
③お店（レストラン）の事を話す
④食の話をする
━━━ お申し込みのセミナー情報 ━━━━━━━━━━━━━━━━
【セミナー名】：「英会話アカデミー」
【詳細URL】： https://www.fantagista21.com/pdf/ academie21_2020.pdf
【日程】
第1回：1月27日（月）
第2回：2月17日（月）
第3回：3月23日（月）
第4回：4月20日（月）
第5回：5月18日（月）
第6回：6月15日（月）【会場】 ———————————–
東京ガス業務用ショールーム内「厨BO!!SHIODOME」内セミナールーム
住所：東京都港区東新橋2−14−1 NBFコモディオ汐留 2階
https://www.ffcc.jp/access.html
【持ち物】
名刺
筆記用具【受講料】
全課：30,000円（税込）
【お申込み方法】
Fantagista21 HP より受付中https://
www.fantagista21.com/ contact/
事務局より詳細をメールにてお送りします。Fantagista21事務局
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