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2022年1月29日
【旅学】レストランサービス研修 2月出発「旅学」とはレストランサービスを学ぶ研修プログラムです。
私が接客において大切にしているのは「付加価値」
レストランで料理をサーブする人がいかに
「楽しさ」という価値をつけられるか。
レストランでの主役は２つあります。
「人」と「料理」
「ゲスト」に「料理」を美味しく、そして楽しく味わっていただく為には、それを伝える人が
「食材がどんな場所で、どのような人によって生み出されるか
を知る事が必須となってきます。
料理人の想い（どのような経緯でその料理は編み出されたか）
は同じ職場なら、ある程度は分かります。
しかし、食材は現地に行き、その生産者の方と話さない限り
本当の想いを知る事はできません。
優れた食材を料理に変え、その料理に携わる全ての人の想いを
ゲストに届けるのが、私たちサービスマンの役割です。
目に見えるものや肌で感じるすべてを体感しないと、
物事の本当の良さはわかりえません。
ゲストへ正しく伝えるため、そしてどのように伝えるか。
コミュニケーション能力も大切です。
「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」
「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」
レストランサービスマンの育成を目的としたプログラムです。
食材を生み出す自然と生産者の方、料理を作る人達の想いを、
サービスマンがどのようにゲストへ伝えるのか。
「サービスは価値」であることを理解していただき、上流から河口までご案内いたします。
旅学詳細はこちら
【日程】2022年2月27日（日）～28日（月）
【出発地】都内
・27日8時出発（車利用）
・28日17時頃 都内解散
【目的地】山梨県北杜市～勝沼町
【募集人数】3名
【参加資格】30歳以下 レストランサービスマン
【参加費】18,000円（税、宿泊交通費、食事ワイン代込）
【服装＆持ち物】
・サングラスor メガネ（枯れ葉やゴミが目に入らないように）
・園芸用手袋
・運動靴
・防寒対策した格好
【内容】
（1日目北杜市）
・コミュニケーションセミナー（講師：宮崎）
・人心掌握術セミナー（講師：宮崎）
・赤ワイン3種 ティスティング（2015年2016年2017年 Phillipe Pacalet )
・調理（ワインに合わせた食材調達から）
・デクパージュ（切り分け、取り分け）講習
・温泉
（2日目勝沼町）
・甲州ブドウの木 選定作業
・ブドウ畑の仕組み、栽培法を学ぶ
お申込みはコチラから
https://www.fantagista21.com/contact/
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2020年6月14日
接客英会話体験1day レッスンのご案内【６月２２日】レストラン接客英会話体験レッスンのお知らせ
気軽に体験できる「レストラン英会話１dayコース」のご案内です。
英語に自信なくても、苦手でも、わからなくても大丈夫！
日本人講師が丁寧にお教えします。
聞いているだけでＯＫ！発言を求めたりは致しません！
【こんな方にお勧めです。】
・必要な接客英会話を短時間で覚えたい
・英語での接客に自信をつけたい
・丁寧な料理説明がしたい
【日時】
6月22日（月）１０：００～１２：００
【授業内容】
外国人対応の全て
・入口でのお出迎え
・クローク対応
・メニュー提供と説明
・オーダーテイク ドリンク
・オーダーテイク フード
・料理説明
・日本の食材を説明
・会計の仕方
・お見送りと雑談【対象】
・レストラン、宿泊飲食関係の接客従事の方
・料理人の方、ホスピタリティ産業の方
【受講費】
2,500円（税込）【お申込方法】
https://www.fantagista21.com/contact/
・所属レストラン（料理ジャンル）
・お名前（フルネーム）
・メールアドレス（IDとパスワードを送ります。）
（※迷惑メールフォルダに入る可能性もあります為、ご確認ください）
を記載の上「送信」をクリック。
【接続方法】
・スマホ、タブレットはアプリのダウンロード後、ID、パスワードを入力ください。
https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/with_smartphone/
・パソコンから参加の方は登録は必要ありません。当日受信したURLをクリックください
https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/join_with_pc_by_click_url/
【当日の手順は以下の通り】①オンラインセミナーログインURLをクリック（開始10分前には入室をお願いします）➁開始前に音声の設定をお願いします。※職場で受講される方はイヤホンなどをご利用ください。※PCで音声を聞かれる方は、事前に「コンピューターオーディオのテスト」を行い、音声が聞こえるかお試し下さい。
③開始までお待ちください※開始５分前に音声、映像のチェックをいたします。※音声が聞こえるかのチェックは映像にて確認します。【お願い】・映像はONで入室願います。・マイクをオフにしてご参加ください。・安定した通信環境下で受講下さい。皆様のご参加をお待ち申し上げております。Fantagista21-
2020年5月10日
話し上手になるにはコツがある【コンテクスト】という言葉をご存じでしょうか？
コミュニケーションの基盤である
「言語・共通の知識・価値観・ロジック・嗜好性」 などのことです。
日本はコンテクストが高く、欧米はコンテクストが低いといわれています。
私たち日本人は伝える努力やスキルがなくとも、お互いに相手の意図を察しあうことで、なんとなく通じてしまう環境にいる人種です。
「空気をよむ」「気が利く」
日本の接客がいいと言われるのも、ハイコンテクスト文化だからなのです。
私は年間40本ほど講演会をさせて頂いております。
先日3000人の前での講演会のスピーカーとして呼ばれ、台本なしのフリートークをいたしました。
しかも受講者の大半は外国人。
通常の話し方では伝わらないと判断し４つのポイントに重点をおいて分かりやすくお話をしました。
実は私は話す事が苦手です。なぜそんな人間が3000人の前でも平然と話しが出来るようになったのか？
それには話すテクニックとがあるからです。
【基本的な４つの法則】セミナーを開催いたします。
レストランサービスに役立てていただければ幸いです。
話の組み立て方や、相手に合わせた効果的な伝え方などをお話する
・「人を動かす”ための効果的な技術や方法」
・「フレームワークを修得できるコミュニケーション力強化」
プログラムです。
こんな方にお勧め
・「わかりやすく伝えること」が苦手な方
・今以上に「説得力」を身につけたい方
・人を動かすの立場の方
・「話が長い、あいまい、一方的」と言われてしまう方本セミナーで学べること
・論理的な話の組み立て方（わかりやすく、要約して話す力）
・相手の“共感”や“納得感”を高める方法
・効果的な言葉の選び方、印象に残る話にするための工夫【日時】
５月１２日（火）am１０：００～am１２：００（多少伸びる場合がございます）
募集人数：5名
(締め切り5月11日（月）pm 15時)
【受講資格】
・名前（苗字）と顔が出せる方であればどなたでも可能です。（映像と音声をONに出来る方）
【申込方法】
https://www.fantagista21.com/contact/
上記フォームに
・所属先（レストラン名、職業）
・お名前（フルネーム）
・メールアドレス（携帯キャリアメールはご遠慮ください。）
・参加理由
を記載の上「送信」をクリック。
※応募者多数の場合抽選とさせて頂きます。また、発表はメールでの返信をもってかえさせて頂きます。
【受講費】
2,500円（税込）銀行振込み
【接続方法】
・スマホ、タブレットはアプリのダウンロード後、ID、パスワードを入力ください。
https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/with_smartphone/
・パソコンから参加の方は登録は必要ありません。当日受信したURLをクリックください
https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/join_with_pc_by_click_url/
【当日の手順は以下の通り】
①オンラインセミナーログインURLをクリック（開始10分前には入室をお願いします）
➁開始前に音声の設定をお願いします。
※職場で受講される方はイヤホンなどをご利用ください。
※PCで音声を聞かれる方は、事前に「コンピューターオーディオのテスト」を行い、音声が聞こえるかお試し下さい。
③開始までお待ちください
※開始５分前に音声、映像のチェックをいたします。
※音声が聞こえるかのチェックは映像にて確認します。
【お願い】
・映像はONで入室願います。
・マイクをオフにしてご参加ください。
・安定した通信環境下で受講下さい。
皆様のご参加をお待ち申し上げております。
Fantagista21
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