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2024年3月7日
レストランサービス 研修旅行【3月～4月】《Fantagista21事務局よりお知らせ》
春の旅学を下記の通り実施いたしますのでご案内させていただきます。
今回のテーマは
『ナチュラルワインと料理』
に決定いたしました。旅行コースにつきましては、
山梨北杜市の人気ワインショップ『soif』でのワインセレクトや
『八ヶ岳を見ながらサウナでサービス談義』を企画いたしましたので、
多くの皆様のご参加をお待ちしております。
【日程】
3月31日（日）～4月1日（月）
【旅行先】
山梨～長野方面 1泊2日 車移動
【集合場所＆集合時間】
・場所：東京都港区
・時間：AM 6:00出発
【費用】
10,000円（宿泊交通費、ワイン、食事代 込み）
【参加資格＆募集人数】
レストランサービス従事者
20代～30代 4名
【今回のお題】
・ワインに合わせた料理を考え、グループごとに仕入れ＆調理
・料理とワインのプレゼン
【申し込み＆お問い合わせ】
official LINE にて
@704tffgj
・名前
・年齢
・所属先
・メールアドレスをお願いいたします。
5月は中旬には
「桜と山菜」がテーマの旅学を企画しております。Fantagista21事務局
Category：お知らせ
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2024年3月5日
懇親会のご案内こんにちは春の気候になってまいりましたね。春は陽気な気分になったり、気持ちが高まる時期、環境が変わることの多い4月は新たな人との出会いが多い季節でもあります。私はホスピタリティ専門学校でも授業を受け持っていますが・・・なんと！！昨年の倍近く生徒さんが増えるとのことです！！昨年とは時代も変わり、新しい内容を日々考える毎日で頭がウニ状態になっています・・・レストランの職場も新入社員の若者が多く入ってくる予定です。今年はどんな出会いがあるか今から楽しみですね。さて、そんな出会いの場に相応しい食事会を開催することにいたしました。様々なレストランやホテルで働いているサービスマンと接客について楽しく食事をしながらお話をしてみませんか？ちなみに私はサービスとしてではなくゲストとして着席します。もしかしたらサービスに駆り出されるかも・・・。【日時】
4月15日（月）
12:00～（11:30受付開始）【会場】
俺のフレンチ グランメゾン
住所：東京都千代田区大手町1-7-2 東京サンケイビル B2F
https://www.oreno.co.jp/restau…/grandmaison_oreno_otemachiTEL 03-6262-5146
【会費】
12,000円 （当日現金支払い）※コース、ドリンク、税サ込み【テーマ】
「フランス地方料理とワインのお話し」神木シェフのお料理と俺のフレンチならではの
イーターテイメントをお楽しみいただけます。・飲食サービス業界での繋がりを強めたい
・接客サービスの疑問を解決したい
・サービス知識を増やしたい【お申込み＆お問い合わせ】info@fantagista21.com皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。Category：お知らせ
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2023年3月26日
自分を育てるためにすべきこと【自分を育てるにはまずは自分の現在地を知ることから始める】
レストランではお客さまの事前情報をもとに、
そこのコンセプトを元に商品開発と提供します。
そのコンセプトを楽しみにお客様はご来店くださるので、
私たちサービスパーソンにとって、
「慣れた環境」「いつも通りの」
安定したサービス
を提供できるのが強みなのです。
その反対に、
お客様のご自宅に出向いてレストランをするとなると・・・？
「あれ、なんか感じが違うぞ？」
自分のものさしで仕事をするとそういう違和感が生じるのです。
そう、固定観念と偏見に囚われると
良いサービスをする妨げ
になるのではないかと考えています。。
使う食器類、作業スペースなどいつもとは違った制限ある中でも、
お客様のご要望に全身で応えなければ
決して喜んではくださいません。
・イレギュラースキル向上したい方
・新たな自分を知りたい方
・新規顧客獲得して自身のお店に貢献したい方
不慣れな環境でも、最高のサービスをする
あなたの姿を見てみたい。
知識も知恵も両方必要なこの「邸宅レストラン」。
次のステージを東京都内でご用意いたしました。
さあ、自分の現在地を探しにいらしてください。
【日時＆人数】
4月18日（火）
16時～22時位
8名～10名予定
【場所】
東京都世田谷区
【料理ジャンル】
フレンチ
【報酬】
10,000円 交通費全額支給
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