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  • 2022年1月29日
    【旅学】レストランサービス研修 2月出発

    「旅学」とはレストランサービスを学ぶ研修プログラムです。

     

    私が接客において大切にしているのは「付加価値」

    レストランで料理をサーブする人がいかに

    「楽しさ」という価値をつけられるか。

     

     

    レストランでの主役は2つあります。

     

    「人」と「料理」

     

    「ゲスト」に「料理」を美味しく、そして楽しく味わっていただく為には、それを伝える人が 

     

    「食材がどんな場所で、どのような人によって生み出されるか

     

    を知る事が必須となってきます。

     

    料理人の想い(どのような経緯でその料理は編み出されたか)

    は同じ職場なら、ある程度は分かります。 

     

    しかし、食材は現地に行き、その生産者の方と話さない限り

    本当の想いを知る事はできません。

     

    優れた食材を料理に変え、その料理に携わる全ての人の想いを

    ゲストに届けるのが、私たちサービスマンの役割です。 

     

    目に見えるものや肌で感じるすべてを体感しないと、

    物事の本当の良さはわかりえません。

     

    ゲストへ正しく伝えるため、そしてどのように伝えるか。

    コミュニケーション能力も大切です。

     

     

     

    「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」

    「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」

     

     

    レストランサービスマンの育成を目的としたプログラムです。  

     

     

     

    食材を生み出す自然と生産者の方、料理を作る人達の想いを、

    サービスマンがどのようにゲストへ伝えるのか。

     

     

    「サービスは価値」であることを理解していただき、上流から河口までご案内いたします。  

     

     

    旅学詳細はこちら 

     

    【日程】2022年2月27日(日)~28日(月) 

    【出発地】都内

    ・27日8時出発(車利用)

    ・28日17時頃 都内解散

     

    【目的地】山梨県北杜市~勝沼町

    【募集人数】3名

    【参加資格】30歳以下 レストランサービスマン

    【参加費】18,000円(税、宿泊交通費、食事ワイン代込)

    【服装&持ち物】

    ・サングラスor メガネ(枯れ葉やゴミが目に入らないように)

    ・園芸用手袋

    ・運動靴

    ・防寒対策した格好

     

    【内容】

    (1日目北杜市)

    ・コミュニケーションセミナー(講師:宮崎)

    ・人心掌握術セミナー(講師:宮崎)

    ・赤ワイン3種 ティスティング(2015年2016年2017年 Phillipe Pacalet )

    ・調理(ワインに合わせた食材調達から)

    ・デクパージュ(切り分け、取り分け)講習

    ・温泉

     

     

    (2日目勝沼町)

    ・甲州ブドウの木 選定作業

    ・ブドウ畑の仕組み、栽培法を学ぶ

     

     

     

    お申込みはコチラから

    https://www.fantagista21.com/contact/

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    • 2020年6月14日
      接客英会話体験1day レッスンのご案内【6月22日】

      レストラン接客英会話体験レッスンのお知らせ

      気軽に体験できる「レストラン英会話1dayコース」のご案内です。

       

       

       

      英語に自信なくても、苦手でも、わからなくても大丈夫!

      日本人講師が丁寧にお教えします。

      聞いているだけでOK!発言を求めたりは致しません!

       

       

      【こんな方にお勧めです。】

      ・必要な接客英会話を短時間で覚えたい

      ・英語での接客に自信をつけたい

      ・丁寧な料理説明がしたい

       

      【日時】

      6月22日(月)10:00~12:00

       

      【授業内容】
      外国人対応の全て
      ・入口でのお出迎え
      ・クローク対応
      ・メニュー提供と説明
      ・オーダーテイク ドリンク
      ・オーダーテイク フード
      ・料理説明
      ・日本の食材を説明
      ・会計の仕方
      ・お見送りと雑談  

       

      【対象】

      ・レストラン、宿泊飲食関係の接客従事の方

      ・料理人の方、ホスピタリティ産業の方  

       

      【受講費】
      2,500円(税込)

       

       

       

      【お申込方法】 

      https://www.fantagista21.com/contact/

      ・所属レストラン(料理ジャンル)

      ・お名前(フルネーム)

      ・メールアドレス(IDとパスワードを送ります。)

      (※迷惑メールフォルダに入る可能性もあります為、ご確認ください)

      を記載の上「送信」をクリック。

       

      【接続方法】

      ・スマホ、タブレットはアプリのダウンロード後、ID、パスワードを入力ください。

      https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/with_smartphone/

      ・パソコンから参加の方は登録は必要ありません。当日受信したURLをクリックください

      https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/join_with_pc_by_click_url/  

       

       

       

      【当日の手順は以下の通り】
      ①オンラインセミナーログインURLをクリック(開始10分前には入室をお願いします
      ➁開始前に音声の設定をお願いします。
      ※職場で受講される方はイヤホンなどをご利用ください。
      ※PCで音声を聞かれる方は、事前にコンピューターオーディオのテストを行い、音声が聞こえるかお試し下さい。

      ③開始までお待ちください
      開始5分前に音声、映像のチェックをいたします。
      ※音声が聞こえるかのチェックは映像にて確認します。
       
      【お願い】
      映像はONで入室願います。
      ・マイクをオフにしてご参加ください。
      安定した通信環境下で受講下さい。  
        
        
      皆様のご参加をお待ち申し上げております。 
       
      Fantagista21 

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      • 2020年5月10日
        話し上手になるにはコツがある

        【コンテクスト】という言葉をご存じでしょうか?  

         

        コミュニケーションの基盤である

        「言語・共通の知識・価値観・ロジック・嗜好性」  などのことです。

         

        日本はコンテクストが高く、欧米はコンテクストが低いといわれています。 

         

         

         

         

        私たち日本人は伝える努力やスキルがなくとも、お互いに相手の意図を察しあうことで、なんとなく通じてしまう環境にいる人種です。  

         

         

        「空気をよむ」「気が利く」  

        日本の接客がいいと言われるのも、ハイコンテクスト文化だからなのです。 

         

         

         

        私は年間40本ほど講演会をさせて頂いております。

        先日3000人の前での講演会のスピーカーとして呼ばれ、台本なしのフリートークをいたしました。

        しかも受講者の大半は外国人。  

         

         

        通常の話し方では伝わらないと判断し4つのポイントに重点をおいて分かりやすくお話をしました。 

         

         

         

         

         

         

        実は私は話す事が苦手です。なぜそんな人間が3000人の前でも平然と話しが出来るようになったのか?

        それには話すテクニックとがあるからです。  

         

         

        【基本的な4つの法則】セミナーを開催いたします。

        レストランサービスに役立てていただければ幸いです。

         

         

         

         

        話の組み立て方や、相手に合わせた効果的な伝え方などをお話する

        ・「人を動かす”ための効果的な技術や方法」

        ・「フレームワークを修得できるコミュニケーション力強化」

        プログラムです。 

         

         

        こんな方にお勧め 

        ・「わかりやすく伝えること」が苦手な方
        ・今以上に「説得力」を身につけたい方
        ・人を動かすの立場の方
        ・「話が長い、あいまい、一方的」と言われてしまう方  

         

        本セミナーで学べること

        ・論理的な話の組み立て方(わかりやすく、要約して話す力)
        ・相手の“共感”や“納得感”を高める方法
        ・効果的な言葉の選び方、印象に残る話にするための工夫    

         

         

         

        【日時】

        5月12日(火)am10:00~am12:00(多少伸びる場合がございます)

        募集人数:5名

        (締め切り5月11日(月)pm 15時)

         

        【受講資格】

        ・名前(苗字)と顔が出せる方であればどなたでも可能です。(映像と音声をONに出来る方) 

         

        【申込方法】 

        https://www.fantagista21.com/contact/

        上記フォームに

        ・所属先(レストラン名、職業)

        ・お名前(フルネーム)

        ・メールアドレス(携帯キャリアメールはご遠慮ください。)

        ・参加理由

        を記載の上「送信」をクリック。  

         

        ※応募者多数の場合抽選とさせて頂きます。また、発表はメールでの返信をもってかえさせて頂きます。  

         

         【受講費】

        2,500円(税込)銀行振込み 

         

        【接続方法】

        ・スマホ、タブレットはアプリのダウンロード後、ID、パスワードを入力ください。

        https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/with_smartphone/

        ・パソコンから参加の方は登録は必要ありません。当日受信したURLをクリックください

        https://zoomy.info/zoom_perfect_manual/joining/join_with_pc_by_click_url/  

         

         

         

        【当日の手順は以下の通り】

        ①オンラインセミナーログインURLをクリック(開始10分前には入室をお願いします)

        ➁開始前に音声の設定をお願いします。

        ※職場で受講される方はイヤホンなどをご利用ください。

        ※PCで音声を聞かれる方は、事前に「コンピューターオーディオのテスト」を行い、音声が聞こえるかお試し下さい。

         

        ③開始までお待ちください

        ※開始5分前に音声、映像のチェックをいたします。

        ※音声が聞こえるかのチェックは映像にて確認します。

         

        【お願い】

        ・映像はONで入室願います。

        ・マイクをオフにしてご参加ください。

        ・安定した通信環境下で受講下さい。  

         

         

        皆様のご参加をお待ち申し上げております。 

         

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