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サービス力の提供
準備からお客様のお見送りまでの一貫したサービスを提供します。
「このお店に行きたい！」とお客様が思われた瞬間からサービスは始まっています。掃除、テーブルセッティング、電話対応、その全ての準備を完璧にして初めて、お客さまをお迎えできるのです。
レストランの現場でサービススタッフともに働き、スキルやメンタル向上のサポートをし、課題や疑問をその場で解決することで魅力ある店舗を作り上げます。
例）出勤 ➡ ランチ営業準備 ➡ ランチ営業 ➡ ディナー営業準備 ➡ ディナー営業
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サービス力の提供
準備からお客様のお見送りまでの一貫したサービスを提供します。
「このお店に行きたい！」とお客様が思われた瞬間からサービスは始まっています。掃除、テーブルセッティング、電話対応、その全ての準備を完璧にして初めて、お客さまをお迎えできるのです。
レストランの現場でサービススタッフともに働き、スキルやメンタル向上のサポートをし、課題や疑問をその場で解決することで魅力ある店舗を作り上げます。
- 例）出勤 ➡ ランチ営業準備 ➡ ランチ営業 ➡ ディナー営業準備 ➡ ディナー営業
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サービススタッフのトレーニングとES向上のアドバイスの提供
客観的判断によりスタッフの教育、環境の改善点などのアドバイス提供
日々の仕事に追われると主観的でしか物事を見られなくなります。スタッフとして働きつつも客観的な目線からレストランを見ることで、的確なアドバイスができます。また、スタッフのメンターとしてモチベーション向上やES向上を行います。
スタッフ販売力強化の為のトレーニングからモチベーションアップ講座、コミュニケーションスキル講座も可能です。
- 例）トレーニング内容の例
- 「世界一のおもてなし～サーヴィスの本質」
- 「レストランでの必須テクニカル講座」
- 「コミュニケーション言葉の重要性～お客様満足 スタッフ満足～」
- 「メンタルケア 人材育成」
- 「人心掌握術～人の心を掌で掴むテクニックとは～」
- 「サーヴィススタッフの教育～売上はサーヴィススタッフ一人ひとりの努力～」
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利益創出
新規顧客獲得、流出顧客防止、客単価向上、経費削減案の提供
良いレストランは、常にお客様で賑わっていて、利益があることが大切です。集客の為のアイディア、お店のストロングポイントを引き出し集客方法を考えます。年間1000万円を削減した実績を元に、細部にまでこだわった経費削減案を共に考えましょう。
例）光熱費の削減、人件費の削減、労働力の削減、集客イベントの企画
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利益創出
新規顧客獲得、流出顧客防止、客単価向上、経費削減案の提供
良いレストランは、常にお客様で賑わっていて、利益があることが大切です。集客の為のアイディア、お店のストロングポイントを引き出し集客方法を考えます。年間1000万円を削減した実績を元に、細部にまでこだわった経費削減案を共に考えましょう。
例）光熱費の削減、人件費の削減、労働力の削減、集客イベントの企画
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スタッフ紹介とお客様紹介
全国のホテルスクール、調理師学校、各種専門学校や大学での講師も務める、その店舗のカラーに合った新卒学生をスカウトします。また、これまで築き上げてきたネットワークを使い、全国から中途採用のお手伝いをいたします。
※人材紹介 / 人材派遣サービスではありません。
- ＜ミシュラン三ツ星＞
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・L’Effervescence レフェルヴェソンス （南麻布）
・Château Restaurant Joël Robuchon シャトーレストラン ジョエル ロブション（恵比寿）
・Quintessence カンテサンス （北品川） - ＜ミシュラン一ツ星＞
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・MUNI ALAIN DUCASSE ムニ アランデュカス（京都嵐山）
・MUNI LA TERRASSE ムニ ラテラス（京都嵐山） - ＜フレンチ＞
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・AILE d’ANGE レストラン エルダンジュ（名古屋）
・La Cle Tokyo ラクレトーキョー（外苑前） - ＜ワイナリー＞
- ・KENZO ESTATE WINERY ケンゾーエステイト（東京,京都,大阪）
