-
2019年8月13日
サービス接客研修旅行【9月23日（月）参加者募集】Fantagista21 サービストレーニングセンター サービス接客研修 参加者募集のお知らせ
「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」
「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」
【日時】
2019年9月23日（月）～9月24日（火） 1泊2日
【出発地】
東京
【目的地】
山梨、長野方面
【最小催行人数】
4名
【費用】
18,000円（交通費、宿泊費、飲食費、受講費 税込）
【参加対象】
飲食店勤務者、レストラン接客従事者
【タイムスケジュール】
【1日目】
7:00 集合出発
10:00 南アルプス天然水 源流見学
10:30 サントリー白州蒸留所にてウィスキー工場見学と試飲
12:30 昼食（イタリアン）
13;50 ＫＡＧＯＭＥ野菜農場 加工工場見学 収穫体験（雨天中止）
16:00 温泉
18:00 接客講習（座学）
19:15 調理実習と解説
19:45 ワインテイスティング講座 ） デクパージュ講習
20:00 大自然の中でのBBQ（屋外）
22:00 情報交換会
【2日目】
7:00 朝食
8:00 接客講習 （テーブル接客実践） 迎入～お見送 シチュエーション別に解説
11:00 搾乳体験 乳製品制作体験
12:30 昼食（蕎麦）
15:00 ワイナリー見学 （仕込み、畑） 試飲
17:30 ビストロミルプランタンにてワインディナー 五味ソムリエのサービス体感
22:00 解散（東京）
お申込みはこちらからお願いいたします。
【「学校」でお願いします】
必要事項にご記載の上送信ください。
お問合せ内容には
①参加動機
➁参加人数（基本1名参加をお願いします）
③食物アレルギーの有無
④年齢と職種
皆様のご参加をお待ち申し上げております。
Fantagista21事務局
-
2019年8月2日
接客サービス トレーニングセンター開設のお知らせ「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」
「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」
レストランサービスマン育成事業を展開するFantagista21はこの度、
サービスマン育成トレーニングセンターを開設いたしましたことご報告いたします。
情報が簡単に手に入る現代、サービスマンの知識は豊富になりました。
私が駆け出しの頃、わからない事はすべて「上司」と「本」、
そして「お客様」からの情報収集だけでした。
・接客のテックニックは先輩の姿を見て盗む。
・ワインは、お客様の残されたグラスのワインを飲む。
・食材は料理人に聞き、本で調べる。
当時は深夜まで業務があり、現場で働きながら勉強する時間は限られていました。
通勤時間の電車の中で本を開き、先輩の言ったことのメモを読み返し、休日は食べ歩きに。
インターネットから引っ張ってきた情報を伝えるのと
実際見て、触って、体験した情報をお客様にお話しするのは
どちらが価値あるものでしょうか？
「お客さまと接する時」だけがサービスではありません。
接する前の準備からサービスは始まります。
川に例えると、接するサービスは「河口」です。
お客様には見えない川の「上流」を知ることが準備なのです。
大きな川はさかのぼれば、小さな川に。その先へ先で進むと、山の中に入ります。
もっともっと奥へ上ると・・・川は一滴の水から始まる景色をみることが出来ます。
この川がどのような環境でうまれたのか
サービスマンはその上流の姿を知っているからこそ、
河口で「厚みのあるサービス」ができると思います。
料理は食材+技術+愛
ワインはブドウ+技術+テロワール+愛
サービスは人間+技術+健康+愛
このサービストレーニングセンターでは
料理、ワイン、サービスの上流を実際に見て、本質を勉強することを目的とした施設です。
また、様々なレストランのサービスマンが集まり、食卓を交えながら交流を深めることにより、
情報交換の場、飲食業の仲間を増やすことも目的です。
そして何より、メンタルとフィジカルの休息の場となってもらいたい。
「休みながら、学ぶ」
Fantagista21トレーニングセンター 開設！！
【構成内容】
・生産地訪問見学（野菜、畜産、酪農、ワイン、日本酒、ウィスキー、加工工場 等）
・調理実技（食材の構造学、調理法）
・デクパージュ実践
・ワインのティスティング（日本語、外国語での表現）
・サービス講義（コミュニケーション講座、売上向上、メンタリスト講座 等）
・温泉療養
・シチュエーション別、接客講習
開催時期：2019年８月～
開催日：参加者希望日により決定。（１泊2日）
出発：東京
目的地：山梨 長野方面
最少催行人数：4名
費用：18,000円（交通費、宿泊費、飲食費、受講費 税込）
対象：飲食店勤務者、レストラン接客従事者
-
