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2022年1月29日
【旅学】レストランサービス研修 2月出発「旅学」とはレストランサービスを学ぶ研修プログラムです。
私が接客において大切にしているのは「付加価値」
レストランで料理をサーブする人がいかに
「楽しさ」という価値をつけられるか。
レストランでの主役は２つあります。
「人」と「料理」
「ゲスト」に「料理」を美味しく、そして楽しく味わっていただく為には、それを伝える人が
「食材がどんな場所で、どのような人によって生み出されるか
を知る事が必須となってきます。
料理人の想い（どのような経緯でその料理は編み出されたか）
は同じ職場なら、ある程度は分かります。
しかし、食材は現地に行き、その生産者の方と話さない限り
本当の想いを知る事はできません。
優れた食材を料理に変え、その料理に携わる全ての人の想いを
ゲストに届けるのが、私たちサービスマンの役割です。
目に見えるものや肌で感じるすべてを体感しないと、
物事の本当の良さはわかりえません。
ゲストへ正しく伝えるため、そしてどのように伝えるか。
コミュニケーション能力も大切です。
「楽しみながら学ぶ、サービス接客研修」
「レストランサービスマンのメンタル、テクニカルを向上させる」
レストランサービスマンの育成を目的としたプログラムです。
食材を生み出す自然と生産者の方、料理を作る人達の想いを、
サービスマンがどのようにゲストへ伝えるのか。
「サービスは価値」であることを理解していただき、上流から河口までご案内いたします。
旅学詳細はこちら
【日程】2022年2月27日（日）～28日（月）
【出発地】都内
・27日8時出発（車利用）
・28日17時頃 都内解散
【目的地】山梨県北杜市～勝沼町
【募集人数】3名
【参加資格】30歳以下 レストランサービスマン
【参加費】18,000円（税、宿泊交通費、食事ワイン代込）
【服装＆持ち物】
・サングラスor メガネ（枯れ葉やゴミが目に入らないように）
・園芸用手袋
・運動靴
・防寒対策した格好
【内容】
（1日目北杜市）
・コミュニケーションセミナー（講師：宮崎）
・人心掌握術セミナー（講師：宮崎）
・赤ワイン3種 ティスティング（2015年2016年2017年 Phillipe Pacalet )
・調理（ワインに合わせた食材調達から）
・デクパージュ（切り分け、取り分け）講習
・温泉
（2日目勝沼町）
・甲州ブドウの木 選定作業
・ブドウ畑の仕組み、栽培法を学ぶ
お申込みはコチラから
https://www.fantagista21.com/contact/
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2020年8月17日
９月開講 レストランサービス 接客英会話セミナー 受講者募集中【レストランサービス 接客英会話】
オンラインセミナーのご案内です。接客英語に必要なものは、専門用語も必要となりますが
基本は、相手の言っていることを聞きとり
シンプルな文章構造で受け答えをする、基礎英語力です。
こんな方にお勧めです。
①臆することなく、外国人のお客様に英語で接客ができるようになりたい！
➁外国のお客様に、コースや料理の説明、予約受付を英語で出来きるようになりたい！
③お客様とお話する中で、どの国からいらしたのか、とか、世間話を英語でできるようになりたい！
【日時】
《９月》１４日、２８日
《１０月》１２日、２６日
《１１月》１６日、３０日全て月曜日１０：００～１２：００
【受講料】28,000円（税込み）
【講師】MITSUKI先生
アメリカ、カナダ在住時に翻訳の仕事に魅せられミシュラン三ツ星レストランにて接客をしながら通訳学校にて勤務。各国大使の通訳や商談通訳の仕事を担当。現在は都内レストランにて海外からの要人の通訳と接客に努める。
【申し込み方法】
https://www.fantagista21.com/contact/
こちらに記入の上送信ください。
後日詳細をお送りいたします。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
メートルドテル
宮崎辰
Category：学校
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2020年8月15日
語学を学ぶ理由は・・・「セミナーに参加する理由は何でしょうか？」飲食業は体力も気力もいる仕事です。休みの日はゆっくりしたいもの。私も休日には遊びに行きたいし、仕事のことは忘れたいと思います。しかし貴重なお休みの日にまでこの勉強会に参加する理由は「英語を使って、何かをしたいため」ですね？ 私たちの目的はひとつ『海外のお客様にもご満足していただき、お店のファンになって頂く』こと。 日本人のお客様にはいい接客ができる、でも？海外の方に英語で同様の接客できていますか？なぜ英語を学生時代に学んできたのでしょうか？「なんで英語を学んできたのか、その理由はわかりますか？」「高校進学の為、いい大学に入るため」そう、良い点数を取るために英語を学んできました。 私はフランス語の方が得意です。でも、英語でフランス語より満足していただく自信はありません。だから英語もフランス語も勉強しています。いまから新しいことを覚えるのは大変です。私も40過ぎて新しい言語を習得しようとは、正直パワーがありません。 しかし、英語は学生時代に習った、体の中にあるものを引き出すだけなのです。 そして復習をくりかえせば必ず目的を達成できます。来年全6回のセミナーを受けることにより、相手に『伝えようとした英語』から『自然に伝わる会話』 を短期間に身に付けられることとなります。 講師の先生は英語のスペシャリストです。そしてケンブリッジ大学のイギリス人監修の元、 リアルなお客様目線の接客英会話を学べるセミナーにしていきます。 一緒にに成長していきましょう。【レストランサービス 英会話セミナー】【日時】月曜日１０：００～１２：００《９月》１４日、２８日《１０月》１２日、２６日《１１月》１６日、３０日【講師】MITSUKI先生アメリカ、カナダ在住時に翻訳の仕事に魅せられミシュラン三ツ星レストランにて接客をしながら通訳学校にて勤務。各国大使の通訳や商談通訳の仕事を担当。現在は都内レストランにて海外からの要人の通訳と接客に努める。
【受講料】28,000円（税込み）【申し込み方法】こちらに記入の上送信ください。後日詳細をお送りいたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。Fantagista21メートルドテル 宮崎辰Category：学校
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